Türkiye’nin ilk yerli ve katkısız noodle markası NUDO’nun danışman diyetisyeni Seçil Kenar, Ramazan ayı için sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu. Vücut dengesini korumak adına oruç tutarken yediklerimize özen göstermek gerektiğini vurgulayan Kenar, “Ramazan’da günlük beslenme şekli ve öğün sayısı aniden değişiyor. Günlük beslenme sayısı üç öğünden ikiye düşüyor. Özellikle kırmızı et, ekmek, pilav, makarna, hamur işleri, tatlı, börek tüketimi artıyor. Buna karşılık sebze, meyve ve beyaz et tüketimi azalıyor. Oysa unutmamak gerekir ki, günlük almamız gereken enerji, protein, vitamin ve mineral oranları Ramazan ayında da değişmiyor” dedi.
Sebze ve karbonhidratlar dengeli tüketilmeli
İftar sofralarını hazırlarken her besin grubundan dengeli yemekleri içeren bir menü oluşturmanın önemli olduğuna dikkat çeken NUDO Danışman Diyetisyeni Kenar, protein, süt grubu, sebze ve karbonhidratların mutlaka dengeli şekilde ve miktarlarına dikkat edilerek tüketilmesi gerektiğini söyledi. Kenar, “Özellikle kilo almamak için veya sağlıksız diye karbonhidrat içeren besinleri mönüden çıkarmak başlı başına bir hatadır” dedi.
Kas kaybı ve mide problemleri yaşanabilir
Oruç tutan bir insanın uzun açlık dönemi sonrasında vücudunda boşalan glikojen depolarını doldurması gerektiğini belirten Diyetisyen Kenar, sözlerini şöyle sürdürdü: “Kaslardaki glikojen depoları, sadece karbonhidrat tüketerek hızlı bir şekilde dolar. Eğer iftarda dengeli ve sağlıklı karbonhidratlar tüketmezseniz, kas kaybı, enerji düşüklüğü, yorgunluk, mide problemleri, B grubu vitaminlerde yetersizlik, kabızlık gibi sağlığınızı olumsuz etkileyecek problemler yaşayabilirsiniz. Unutulmasın ki karbonhidratlar vücudumuz için çok önemlidir.”
Kıvırcık erişte tüketmek sağlık açısından yararlı
Karbonhidratların mutlaka soframızda olması gereken besin gruplarından biri olduğunu ifade eden Diyetisyen Kenar, şu tavsiyelerde bulundu: “Kilo almamak ve sağlıklı beslenmek için karbonhidratları ne kadar tükettiğiniz ve hangi karbonhidrat çeşidini yediğiniz önemlidir. Düşük kalorili, doğal, sağlıklı ve katkısız içeriğiyle enerji veren bir yiyecek alternatifi olan kıvırcık erişte; posa içeriği yüksek ve glisemik indeksi düşük kepekli makarna, tam buğday ekmeği, kinoa, bulgur vb. karbonhidratları tüketmeniz sağlığınız açısından yararlıdır.”
Karbonhiratların vücuttaki görevleri
• Karbonhidratların en önemli görevi vücuda enerji vermektir. 1 gram karbonhidrat 4 kcal verir. Beyin, sinir sistemi ve alyuvarlar normal şartlarda enerji kaynağı olarak yalnızca bir karbonhidrat türü olan glikozu kullanır.
• Karbonhidtarların yeterli miktarda alınması, proteinlerin enerji amacıyla kullanılmasını önler.
• Karbonhidratlar, su ve elektrolitlerin vücutta yeterince bulunmasını sağlar.
• Karbonhidratlar kanın asit-baz dengesinin korumasına da yardımcıdır. Çok düşük miktarda karbonhidrat alındığında ise bu denge bozulur.
• Karbonhidratların bir türü olan posa-lif, bağırsakların çalışmasını artırarak dışkılamayı kolaylaştırır ve böylece kabızlığı önler.
· Karbonhidratlar B grubu vitaminleri içerir.
Ramazan’da Diyet Menüsü 1:
Sahur:
• Haşlanmış yumurta (haftada 1-2 gün )
• 1-2 dilim peynir
• Domates- salatalık
• 5-6 adet zeytin veya 2 ceviz
• 2 dilim tam buğday ekmeği
• 1 su bardağı süt
veya
• 1 adet kepekli tost
• 1 bardak süt
• 1 haşlanmış yumurta
İftar:
• Izgara et
• Salata
• Yoğurt/ayran/cacık
• 1 adet kıvırcık erişte
1. Ara: Meyve
2. Ara: Sütlü tatlı veya 1 bardak süt
Ramazan’da Diyet Menüsü 2:
Sahur:
• 1 su bardağı süt
• 6-7 kaşık yulaf gevreği
• 2-3 kuru kayısı
• 2-3 adet ceviz
• 1 elma
İftar:
• 1 kase çorba
• etli sebze yemeği
• salata
• ayran/ yoğurt
• 1 adet kıvırcık erişte
Ara. Meyve
Ara: Meyveli yoğurt veya yarım porsiyon güllaç