Biber salçası malzemeleri
3 kg salçalık kırmızıbiber
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Biber salçası hazırlanışı
Kadınvekadın.com’da yer alan tarife göre, biberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkayın. Mutfak robotuna aktarıp püre haline gelene kadar ezin. Geniş bir cam kaba yayıp güneşli bir ortamda günde birkaç kez tahta kaşıkla karıştırarak koyu kıvama gelmesini sağlayın.
Bu süre yaklaşık 3-4 gündür. Suyunu iyice çekince tuzunu ekleyip tatlandırın. İyice karıştırıp tekrar güneşli bir ortamda 1 gün daha bekletin. Süreç bitince sterilize edilmiş kavanoza aktarın. Kapağını sıkıca kapatın. Serin bir yerde muhafaza edin.Biber salçası artık hazır, afiyet olsun.