Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, Bayrampaşa Belediye Başkanı Atilla Aydıner ve Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürü Mesut Köse’nin katılımıyla gerçekleşen "Ekmek İsrafını Önleme" kampanyası kapsamında düzenlenen etkinlikte, aşçılar bayat ekmeklerden oluşan 30 çeşit yemek yaptı.
Açılış konuşmasını yapan Bayrampaşa Belediyesi Başkanı Atila Aydıner, Peygamber Efendimiz (SAV)’in ekmeğe hürmet edilmesi yönündeki hadisleri ve atalarımızın ekmeğe hürmetteki tutumlarını hatırlatarak hem dinimizde hem de kültürümüzde ekmeğin çok önemli bir yeri olduğunu belirtti. Aydıner, geçmiş tarihlerdeki kuraklık yıllarında; insanımızın bir dilim ekmeğe muhtaç kaldığını belirterek, geçmişe bakıp bugün ekmek israfını en aza indirgememizin şart olduğunu vurguladı.Atila Aydıner; özellikle yemek, börek ve tatlı yapımlarında bayat ekmeklerinin değerlendirilebilmesinin mümkün olduğunu sözlerine ekledi.
Ülkemizde çöpe atılan yıllık ekmek miktarının 542 bin ton buğday israfına neden olduğunu, bunun parasal değerinin ise 1.5 milyar TL’yi bulduğunu ifade eden Bayrampaşa Belediye Başkanı Atila Aydıner, "Bu parayla yüzlerce okul, yüzlerce yurt, yüzlerce hastane ve yüzlerce kilometre yol yapmak mümkün. Hem ülke hem de aile ekonomisi için bu konuda daha dikkatli olmalıyız." dedi.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker ise, Türkiye’nin un ihracatında dünya genelinde üst sıralarda yer alan ülkeler arasında olduğunu fakat un ihracatından elde edilen gerilirin, israf ile kaybedilen gelirden daha az olduğunu söyledi. Eker sözlerine şöyle devam etti; “Milyonlarca üretici, sanayici uğraşıyor, Türkiye’nin en büyük ihracatçısı oluyoruz, ama kazandığımız para, israf ettiğimiz ekmeğin para değerinin altında. Suriye’ye Afrika’ya gönderdiğimiz yardımlarımız israf ettiklerimizin çok çok azı.”
Bakan Eker, ayrıca bilinen "bayat ekmek sadece köfteye katılır" anlayışının değişmesi gerektiğini, ve bayat ekmekle en az 20 çeşit yemek yapılabildiğini söyledi. Ayrıca Eker, "Aşçılara “Bayat ekmekli yemek” tarifleri üzerine bir kitapçık hazırlatıyoruz. İsteyenler bu tariflere www.ekmekisrafetme.com internet adresinden ulaşabilecekler." şeklinde konuştu.
Konuşmaların ardından Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, Bayrampaşa Belediyesi Atila Aydıner ve TMO Genel Müdürü Mesut Köse bayat ekmeklerden yemek yapmak için tezgahın başına geçtiler.
On5yirmi5.com