Bu yemek 8 kişi içindir 25 dakikada hazırlanır ve 30 dakikada pişirilir…
MALZEME LİSTESİ
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı maden suyu
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
100 gr. ceviz içi
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1/2 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
Emşine Belder’den kalburabastı yapılışı…Hamur yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini, sıvıyağı, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurudan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim. Hamurları, rendenin iri tarafı üzerine bastırarak hafifçe yayvanlaştıralım. Orta kısımlarına iri dövülmüş ceviz koyup hamuru, iki kenarı üste doğru çevirip kapatalım ve hafifçe margarinle yağlanmış tepsiye dizerek 190 derece fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Fırından alır almaz üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.