Sontv2de yer alan habere göre, Murat Ülker, ‘İnsan bildiği işi yapmalı. Biz de işimizi iyi yapmaya çalışıyoruz. Her savunma aynı zamanda bir savaşı ilgilendirdiği için ben böyle bir işin içinde olmak istemem. Kendime de yakıştırmıyorum. Bizim işimiz 25 kuruşla mutluluk dağıtmak’ dedi.
Türkiye daha çok ağır sanayiye yönelmeli tezine katılıyor musunuz?
İnsanların bildiği işleri yapması lazım. Biz de elimizden geldiği kadar iyi yapmaya çalışıyoruz. Biraz da ne yaptığınızı kader tayin ediyor. Babamın imkanı olsa bir hırdavatçı dükkanı açıp yaşamayı tercih ederdi.
Savunma sanayii gibi ağır sanayi işlerine girmeyi düşünüyor musunuz?
Gözde’nin yaptığı iş, gelişememiş ama potansiyeli olan işlerin gelişmesine yardımcı olmak.
Her savunma aynı zamanda bir savaşı ilgilendirdiği için ben böyle bir işin içinde olmak istemem. Kendime de yakıştırmıyorum. Bizim işimiz 25 kuruşla mutluluk dağıtmak.
AHMET DAVUTOĞLU TARİH DERSİNDE ÇOK İYİYDİ
Başbakan Ahmet Davutoğlu ile lise arkadaşısınız… Ne tür anılarınız var?
Aramızda tek manav (yerli) oydu. Hepimizin başka bir sıfatı vardı. Çok düzgün adamdır. Ağzından yanlışlıkla bir şey çıkmaz. Tarih dersinde çok iyiydi.
Arkadaşımızın başına hayırlı bir şey gelse seviniriz tabii. Ahmet başbakan olmuş, beni arayıp tebrik ediyorlar. Ben de anlamıyorum, niye beni tebrik ediyorlar. Birkaç kişi aradı.
İŞ KAZASI BİZDE ARABA KAZASI ŞEKLİNDE OLUR
İş kazaları da gündemde. Siz bu konuyla nasıl baş ediyorsunuz?
Bizde daha çok araba kazaları oluyor. Dağıtımda çok aracımız olduğu için istemeden de olsa bazen başka araçlara ya da bizim arabaya zarar geliyor. Biz hep şunu söylüyoruz. Bizim işimiz acele yapılması gereken bir iş değil. İş kurallarını ihlal edecek bir durum varsa o işi yapmayın, emniyet kurallarını sağladığınızda yapın. Gıdada hijyen çok önemli. Ama bunu yaparken emniyet kurallarını hiçe sayarsanız gene olmaz. En ufak kazaları bile kayda alıyoruz ve istatistik çıkarıyoruz.
TESTİYİ KIRAN İLE SAĞLAM GETİREN AYIRT EDİLMELİ
Bizde Nasrettin Hoca fıkrası var. Testi hikâyesi. Demek ki tembih önceden yapılıyor. Biz onu bırakmışız. Testiyi kırsan da bir, kırmasan da. Performans ölçümü, hedef yönetimi, insan yönetimi, bunlar olmadan başarıya ulaşamazsınız. Eğitimde de problemimiz var. Öğrenim kalitemizi konuşuyoruz ama eğitimi konuşmuyoruz. Birlikte yaşamanın kuralları var. Bunları öğretmiyoruz. Ben arkadaşlarıma söyledim, önümüzdeki yıl ‘insan kaynakları’nın adını ‘insan kıymetleri’ olarak değiştirelim diye teklif ettim.
ANA İŞİMİZDE TAŞERON YOK YILDA 16 MAAŞ VERİYORUZ
Bizim ana işimizde taşeron olmaz zaten, kanunen yasaktır. Farklı uzmanlık gerektiren işlerimizde taşeron kullanıyoruz. Temizlik, kamyon yüklemek ya da güvenlik gibi. Onlar bu işte uzman oldukları için bu işi onlara veriyoruz. Bizim fabrikalarımızda ücretler asgari ücretin % 70 yukarısında. Biz hiç kimseyi asgari ücretle çalıştırmıyoruz. 4 ikramiye var, yani baştan 16 maaş alıyor, bayram yardımları, yakacak yardımları var. Merkez ofiste çalışanlar da aynı haklardan yararlanıyor.
Fildişi’nde kakao Brunei’de yağ
Fildişi sahilinde tane kakao işleme lisansı aldık. Küçük bir tesis kiraladık, çalışacağız, biraz deneyeceğiz. Üreticiden alıp işleyip, elleçleyip, sınıflandırıp ihracat yapacağız. Aslında bütün büyükler yapıyor bunu. Kendimize yapacağız yani. Daha tedarikçiye yaklaşmak gibi. Fındıkta, fıstıkta, buğdayda yapıyoruz bunu. Hasat Kasım’da başlıyor.
BRUNEİ’DE PALM YAĞI FABRİKASI KURUYORUZ
Brunei Sultanlığı’nda inşaata başladık. Yağ fabrikası yapacağız ve ihracat yapacağız. Palm yağı üreteceğiz. Brunei küçük bir ülke ama Singapur, Endonezya ve Malezya gibi düşünmek lazım. Türkiye’ye değil, başka ülkelere ihracat yapacağız. Biz o yağı buraya kadar getirip, burada işleyip buradan gönderiyorduk. Şimdi oradan yapıp göndereceğiz.
United Biscuits: Herkesin yapabildiği işi en iyi şekilde yapması bizim düsturumuz. United Biscuits’te iş ihale usulü. Bir mektup yazarsın, bir fiyat verirsin. Biz de bir mektup yazdık ama daha süreç devam ediyor. Hayırlısı olsun. İyi bir fırsat, iyi bir opsiyon. Biz de o nedenle boyumuza bakmadan girdik. Küçük bir iş değil çünkü. Haftaya haber verirler herhalde. Bir aya kalmadan kokusu çıkar.
Derby testi için sakaldan oldum
41 bin çalışanı ve onlarca fabrikasıyla Türkiye’nin gıda üretimindeki devi olan Ülker Grubu, her gün yeni girişimler ve yeni ürünlerle gündemde. Yurt dışındaki şirket alımları ve sıfırdan kurduğu iştiraklerle adını dünyaya duyuran Yıldız Holding’in tepe ismi Murat Ülker tam bir orkestra şefi gibi işini ahenkle ve büyük bir özveriyle yapıyor. Gıda sanayisindeki başarısını kıtalar ötesine taşıyan Ülker, geçen hafta yaptığı Amerika seyahatinin ardından İstanbul’da Yeniş Şafak’ın sorularını cevaplandırdı. Pazar günü Ülker Sport Arena’daki Yıldız Holding Locası’nda buluştuğumuz Ülker, grubun markaları arasına yeni dahil ettikleri Derby’i test etmek için sakalını kesmek zorunda kaldığını söyledi. ‘Nasılsa kökü bizde, yine çıkar’ diye espiri yapan Ülker, yeni ürünleri piyasa sürmeden önce bizzat bunları test ettiğini ifade etti.
Ekonomi yönetimi iyi gidiyor
İkinci çeyrek büyümesine ne diyorsunuz?
Çeyrek büyümesine değil, toplamına bakmak lazım. Türkiye’nin iyi büyüyüp iyi bir yere geldiği belli. Hep böyle büyümeye devam etmesi mucize olur. Şimdi bir orta gelir kapanı var biliyorsunuz. Büyümesi de beşin altında şu anda. Ama ekonomi yönetiminin aynı kalması, aynı şeyleri söylemesi ile ileride daha iyiye ulaşmak mümkün. Ben iyi gider diye düşünüyorum.
Herkes zaten yüzde yüz performansla çalışıyor. Ben arkadaşlarımdan yüzde 110 performans göstermesini istiyorum. Bunu bütün dünyanın böyle düşünmesi ve uygulaması lazım. Bu topraklarda, bu konjonktürde bunu yapabiliriz. Ahmet Bey’in de kitabında söylediği budur. Körfezde sıkıntı yaşamıyoruz. Kuzey Irak’ta satışlar azaldı. Bu işler tek bir adamın işi değil. Hükümet dediğin bu kadar kişi, onun altında koca bir ekip var.
Sosyal medyada 64 bin takipçiyle izleniyorum
Sosyal medyada 64 bin takipçim var. İş isteyen çok olmuyor. Gelen talepleri ilgili arkadaşlarıma yönlendiriyorum. Herkesin bir uzmanlık alanı var. Onlar adına cevap veremem takipçilerime.
İYİ PERFORMANS ÖLÇERİZ
Performansı ölçmeliyiz, yüzde 110’u nereden bileceğiz. Ölçeceğiz. Yapamayana yapamadın da diyeceğiz. Yanlış yapan yaptığından mesul olacak. Adam kötü olmayacak hatası kötü olacak. Bunu diyecek mekanizmaları geliştirmemiz lazım.
TERFİ MEKANİZMAMIZ İŞLİYOR
Yıldız Holding’de içeriden terfi mekanizması çok iyi işliyor. Pek çok pozisyonda içeriden atama yapıyoruz. Fabrikada mühendis olarak başlayan arkadaşımız, grup başkanlığına, başkan yardımcılığına kadar yükseliyor.
Bir yıllık bütün yeni ürünlerimiz personelin eseri
Tüm kategorilede son 1 senedir çıkan yeni malların hepsi çalışan arkadaşların eseridir, kendilerini tebrik ediyorum. Hatta artık ürünler önce tüketicinin testinden geçiyor, sonra bana geliyor. Daha az ürün deniyorum. Dore bisküvileri, Teremyağ gurme, Saklıköy portfolyosu, Laviva ürünleri, O’lala, Dido Black böyle gelişti.
MÜŞTERİYLE ANALİZ YAPARIZ
Duyusal analiz laboratuvarı ile tüketici gözünden süreç, teknoloji, formülasyon ve ambalaj optimizasyonu görüyoruz.
Ürünleri tüketicinin isteğine göre üretme şansımız oluyor. 2013 yılında 146 test ile 21.900 tüketici ile görüşmesi. 2014 ilk 6 ayda 131 test, 21 bin tüketici ile görüşme. Totalde ise 277 test, 42.900 tüketici ile birebir görüşme gerçekleştirildi.
İNOVASYON HEPİMİZİN İŞİ
İlham Yıldızı şirket içinde açık inovasyonu uygulamak için kurulmuş bir site. İnovasyon bir kişinin işi değil hepimizin işi dedik ve hepimizin fikirleri önemli ve değerli. Bugüne kadar çalışanlarımızdan 2000’in üzerinde fikir geldi. Ayrıca açılan marka çağrıları ile Ülker markalarının karşılaştıkları sorunlara birlikte çözüm aradık.
Ölülerimizi her yıl mutlaka yâd ediyoruz
Yıldız Kupası’nı geleneksel hale getirmek istiyoruz. Örneğin, Senenin Yıldızları diye bir etkinliğimiz var. O sene herkesin yaptığı işleri getiriyoruz. En iyiler ödül alıyor. Yurt dışındaki şirketlerimiz de katılıyor buna. Burada bir spor müsabakası yapıyoruz ama aslında hep birlikte bir şeyleri paylaşıyoruz. Her yıl mutlaka ölülerimizi yad ediyoruz. Beraberliğimiz çalışmaktan ibaret değil, istediğimiz bir aile olalım.