Zeytinyağı: Kültürü, Bilimi ve Gastronomisi

atölyenin katılımcıları aşçı Alberto Moya ve doktor José Lopez. Atölye ücretsiz olarak İspanya Ekonomi Bakanlığı Bilim ve Teknoloji Kurumu, Zeytinyağı Meslekler Birliği ve Barcelo Eresin Topkapı Oteli’nin katkılarıyla gerçekleştirilecek.
 
Atölyede zeytin ekimi, toplanması, yağ üretim aşamalarındaki gelişmeler, zeytinyağı tüketiminin kültür mirası olarak etkileri ve değerleri anlatılacak. Atölyenin sonunda ayrıca bir de zeytinyağı tadım atölyesi düzenlenecek ve tadım sırasında zeytinyağların özellikleri ve farklılıkları tartışılacak.
 
Akdeniz yemek kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan Zeytinyağı 2010 yılında  UNESCO tarafından Somut Olamayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edildi. Aynı meyveden üretilmesine karşın farklı tekniklerle değişik tatlarda zeytinyağları üretilebiliyor. Kökenleri kesin olarak bilinmese de zeytin üretiminin 12.000 yıl önce başladığı tahmin ediliyor. Zeytinyağı üretimi ise M.Ö 5000 yılına kadar uzanıyor. “Akdeniz Yemek Kültürü” ve “Akdeniz Diyeti”nin ayrılmaz parçası olan Zeytinyağı insan sağlığı ve bazı hastalıkları önlemede de olumlu etkilere sahip.
 
Tarih: 10 Nisan Salı 2012
Saat: 10.30
Yer: Barcelo Eresin Topkapı Oteli
Kayıt için: cultx1est@cervantes.es
*Atölye Türkçe eş zamanlı çeviri ile İspanyolca olarak gerçekleştirilecektir.