Havalimanlarında yiyecek-içecek hizmeti sunan BTA Catering Services (BTA), düzenlediği bölgesel mutfak günleri ve ikram ettiği yemeklerle, yurtiçi ve yurtdışında Türk lezzetlerini tanıtıyor. Mustafa Gün’ün haberine göre, TAV Havalimanları Holding‘in (TAV) yiyecek-içecek kuruluşu BTA, 2000’de Atatürk Havalimanı’nda ikram hizmeti sunmaya başladı. Şirket, daha sonra TAV‘ın işlettiği Ankara Esenboğa Havalimanı, Adnan Menderes Havalimanı Dış Hatlar Terminali, Gürcistan’da Tiflis ve Batum Havalimanları Terminalleri ile Tunus’ta Enfidha Havalimanı’nda da yiyecek-içecek hizmetini üstlendi. Tüm havalimanlarında, çalışanlar ile yerli ve yabancı yolculara başta Türk yemekleri olmak üzere dünya mutfaklarından örnekler sunan şirket, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve korumak amacıyla Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin‘le işbirliğine gitti ve ilk olarak 16 Şubat’ta İstanbul Atatürk Havalimanı’nda Kiva Han Restoran‘ın destek verdiği ‘Orta Karadeniz Mutfağı’nı gerçekleştirdi. Pehli, mercimek helle, yarma toygası, bat, madımak, erikli yavan sarma, keşkek, leylek giliği ve tatlı tarhana gibi birbirinden farklı lezzetler, yöresel kıyafetli kızlar tarafından, ‘Honça’ adı verilen özel tepsi eşliğinde yolculara sunuldu. Türk yolcuların yemeklere ilgisini gören yabancı yolcular da, Orta Karadeniz mutfağı yemeklerinden tattı.
BTA, Anadolu Halk Mutfağı Derneği ve Sultan Restoran’ın desteği ile 26 Nisan’da ‘Antakya Mutfağı’nı görücüye çıkardı. Yerli ve yabancı yolcuların ilgi gösterdiği organizasyonda, ‘ekşi aşı, tuzda tavuk, humus, serimsek, kömbe ve künefe gibi Antakya Mutfağı’nın dikkat çeken yemek ve tatlıları, 7 Mayıs’a kadar ikram edildi. BTA Genel Müdürü Sadettin Cesur, Türkiye’nin dünyaya açılan kapısında hizmet vermenin getirdiği sorumlulukla ülkenin tanıtımına katkıda bulunmayı amaçladıklarını ifade ediyor. Cesur, yıl içinde belli dönemlerde devam edecek etkinlikle, Türkiye’nin gizli kalmış yöresel lezzetlerini, BTA‘nın usta aşçılarının marifetli elleriyle yerli ve yabancı konuklara sunacak olmanın heyecanını yaşadıklarını ve ‘Ege Mutfağı’ için çalışmalara başladıklarını söylüyor. BTA’nın ‘Yöresel Mutfak Günleri’, Türk mutfağının tanıtılması amacıyla gastronomi dünyasının en iyilerini bir araya getiren Anadolu Halk Mutfağı Derneği‘nin düzenlediği, Ateşbaz-ı Veli Mutfak Ödülüne de layık görüldü.