Ev kadınlarının çilesini simgeleyen sembollerden biridir adeta soğan. Günlük hayatımızda televizyonlarda, sinemalarda komedi unsuru veya bir kara mizah unsuru olarak sürekli karşımıza çıkar soğan doğramaktan gözleri yaşaran ev kadını tiplemeleri.
Peki soğan niye insanların gözlerini yaşartır bunu hiç düşündünüz mü?
BBC Focus bu soruya cevap verdi:
Bir soğanı keserken soğanı suyu damlacıklar halinde etrafa saçılır. geçtiğimiz günlerde Japon bilimadamlarının yaptığı araştırma, bu damlacıkların lakrimatör (Göz yaşı salgılanma ve akmasına neden olan) isimli bir enzim salgıladığını gösterdi. Bir soğanı kestiğinizde bunlardan ‘S1 propenylcysteine-sulphoxide’ adı verilen kısım çözülür ve gözlerimizi tahriş eden ‘proponal-S oxit’ adlı kısmı ortaya çıkar. Kimya ilminin karışık kelimeleri aklımızı karıştırmadan esasa geçersek, bu maddenin gözümüze değmesi ile bir çeşit hidroliz olur ve içinde eser miktarda bulunan sülfrik asit gözümüzü yakar ve yaşarmasına neden olur.