Çikolata kelimesi, kakao çekirdeklerinin havanda dövülürken çıkan gürültülü sesten dolayı “Aztek” dilinde “gürültü” anlamına gelen “choco” ve “su” anlamına gelen “atle” kelimelerinden türemiştir.
Çikolata Tarihi, M.Ö 1500’lü yıllara kadar dayanmaktadır. Olmecler, kakao ağaçlarından yararlanırlar. Zaten kakao kelimesi de Olmecler’den gelmektedir. Mayalar, kakao ağaçlarına çok önem vermişlerdir. Bu ürünün kendilerine tanrı tarafından ödül olarak verildiğini düşünüyorlardı.