Herkesin evinde pişirilen çorbalardan bir tanesidir. Aynı zamanda da nefis tadı, enfes görüntüsüyle mercimek çorbası herkesin en sevdiği çorbalardan biridir. Birçok şekilde servis edilebilir. Ana malzemesi kırmızı, sarı veya yeşil mercimekten oluşmaktadır. Tereyağlı olarak yapılabileceği gibi aynı zamanda margarin ya da zeytinyağı kullanılarak da yapılabilmektedir.
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Kırmızı biber, karabiber tercihiyle de çok daha farklı bir hale gelmektedir. Tereyağının içerisinde kırmızı biber karıştırarak aynı zamanda da çorbanın üstüne dökerek servis yapabileceğiniz gibi aynı zamanda süzme olarak yapabilirsiniz. Hatta bazı yörelerde bu çorbanın içerisine kıyma veya soğan da katılmaktadır. Mercimek çorbası tarifi denildiği zaman aslında mercimeğin doğru bir şekilde homojen hale getirilmesi çok büyük önem arz etmektedir. Ayrıca mercimeğin daha önce ıslatılarak biraz daha su çekmesinin sağlanması çorbanın yapılması sırasında mercimeği içerisinde suyu döktüğünüzde daha az su çekmesini sağlar ve bu sayede tam istediğiniz kıvamı kolayca yakalarsınız.
Türk mutfağında süzme mercimek çorbası tarifinin yerinin önemli olduğunu söylemiştik. Mutfakların değişilmezlerinden olmasının yanı sıra lokantalarda da en çok tercih edilen ve ilk akla gelen çorbalardan bir tanesidir. Hemen hemen her restoranın menüsünde enfes kokusu, nefis lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Sizler de yaz kış yiyebileceğiniz aynı zamanda da harika tatlara ulaşabileceğiniz bir tarif arıyorsanız mercimek çorbasını yapabilirsiniz. Kesinlikle vazgeçemeyeceğiniz bir tada ulaşmış oluyorsunuz. Bu arada şunu da bilmek gerekir ki her sofrada başlangıç olarak sunulabilecek bir çorba olarak bilinmektedir. Ayrıca kahvaltı yapmaya vaktiniz olmadığında sabahları okula ya da işe gitmeden önce akşam yemeğinden kalan mercimek çorbasını ısıtıp keyifle içebilirsiniz.