Diyabet tükettiğiniz besinlerin porsiyon ölçüsü, türü, yağ ve şeker oranı ile dengelenebilen bir hastalıktır. Beslenme fiziksel aktivitenizdeki ve beslenme tarzınızdaki değişiklikler diyabetin kontrol altına alınmasında önemli rol oynar. Bu nedenle yediğiniz besinleri rafine olmaması tam buğday ekmeği, bulgur gibi yağ içeriğinin az ve bitkisel yağlar içermesi (zeytinyağı, soya yağı gibi…) ve lif (posa) oranının yüksek olması kan şeker seviyenizin düzeninin korunmasına yardımcı olurken kolesterol, hipertansiyon gibi hastalıkların da önlenmesini sağlayacaktır.
Ayrıca beslenmenizde doymuş yağ oranı yüksek (kırmızı et, midye, yağ… gibi) yiyeceklerin miktarını azaltmalı ve bitkisel kaynaklı besinleri artırmalısınız. Diyabetin tedavisi sağlıklı beslenme ilkeleri ile aynı yapıdadır. Bu sebeple davranış değişikliği kazanmanız yaşamınızın daha da düzenlenmesine katkı sağlayacaktır.
Bir diyabetlinin beslenme alışkanlıklarını değiştirebilmesi için:
_Daha az yağlı süt, yoğurt ve peynir gibi besinleri tüketmesi,
_Sağlıklı yemek pişirme yöntemleri geliştirmesi (buğulama, fırın, ızgara… gibi pişirme),
_ Yemeğe lezzet katacak az yağlı soslar ve baharatların kullanması,
_ Ara sıra porsiyon miktarını artırsa bile, fiziksel aktivite yapma süresini artırarak dengelemesi,
_Sık sık beslenerek ve ara öğün alışkanlığı geliştirerek beslenme programını düzenlemesi,
_Meyve ve sebze grubu olan yüksek lif içeriğine sahip besinlerin porsiyon ölçülerini artırması (günde 2-3 porsiyon sebze ve 4-5 porsiyon meyve tüketmesi),
_Kuru baklagil grubu besinleri haftada 2-3 defa tüketmesi ve çorba, pilav gibi besinlerin içeriğine ekleyerek lif oranlarını artırması,
_Sosyal ortamlarda et grubu besinleri ızgara, fırın ve haşlama şeklinde pişirilmesi ve sossuz olarak tercih edilmesi,
_Alkollü içecek tüketme alışkanlığı varsa porsiyon ölçülerini ve sıklığının azalması,
_Porsiyon ölçülerini dikkatli kullanması, kaşık, su bardağı ve gram ölçülerine dikkat etmesi,
_Market alışverişinde aldığı besinlerin içeriğini ve özelliklerini incelemesi, (etiket okuma alışkanlığı geliştirmesi) yararlı olacaktır.
-Patates havuç bal kabağı pancar mısır barbunya fasülyeyi az tüketin
-Tatlandırıcı kullanmayın, tadlandırıcılarla yapılmış ürünleri yemeyin içmeyin.
Aşağıdaki yiyecekleri kullanmayın
· Yağlı süt
· Tatlandırılmış yoğurt (Dikkat piyasadaki yoğurtlara kıvam kazanması ve başka amaçlarla karbonhidrat katılabilmektedir Yoğurdunuzu kendiniz yapmaya çalışın)
· Kremalı peynirler
· Neskafeye ve kahveye katılan kremalar ve tozlar
· Kuruyemiş tüketiminiz sınırlı olmalı örneğin günde beş fındıktan fazlasını yemeyin.
-Unlu gıdalardan uzak durun. Ekmek tüketiminizi minimuma indiri. Esmer ekmek veya çavdar ekmeği bile olsa az yiyin Kraker poğaça pasta bisküi ve adını tek tek sayamayacağım undan yapılmış diğer ürünlerden uzak durun.
-Şeker hastalarının (şeker seviyelerine göre) meyve miktarına ve meyve cinslerine dikkat etmeleri gerekir Meyvelerde “fructose” adını verdiğimiz meyva şekeri vardır ve bu şeker “glucose” kadar zararlı değildir ama gene de miktara dikkat edilmediği takdirde şekeri yükseldir Çok fazla meyve trigliserid seviyesinde yüksekliğe neden olabilir.
Şeker miktarı düşük olan meyvaları tercih edin:
· Çilek
· Kızılcık
· Ahududu
· Böğürtlen
· Yaban mersini
· Greyfut
· Elma
· Erik
Aşağıdaki bitkisel terkipler de şeker hastalığına iyi gelir.
-100 gr. Mahlep toz yapılır, günde üç tatlı kaşığı yutulur.
-Ekşi inek ayranı bir bez torbaya konarak suyu süzülür. Elde edilen sudan günde üç defa birer bardak içilir.
-Nane usaresi veya suyu İçilmeli,
-Marul yenmeli. Deve sütü, kabak suyu, hıyar suyu, ekşi nar suyu, erik üsâresî ve ekşi dut üsâresl gibi mayilerden birer bardak içilmeli,
-Arpa unundan yapılmış gıdalar yenilmeli,
-Birer kaşık marul tohumu içilmeli. Nar çiçeği kaynatılıp içilmeli,
-Aç karnına birer tane rafadan yumurta içilmeli,
-Birer bardak süt içilmeli,
-Yemek aralarında birer kaşık mahlep tozu yutulmalı.