Bayram öncesi uzmanlardan aşırı protein tüketimi konusunda uyarı geldi. Kırmızı etin fazla yenmesinin sindirim sistemini bozduğunu açıklayan Prof. Dr. Ziya Mocan “Günde maksimum 180 gram tüketilmeli” dedi.
Bayramda aşırı tüketilen etin özellikle kalp, tansiyon ve diyabet gibi kronik hastalığı olanlar için ölümcül sonuçlar doğurabileceğini söyleyen uzmanlar, “Bu kişiler diyetisyen önerisi dışında beslenmemeli” dedi.
Kurban Bayramı ile birlikte yapılan uzun tatil planları sindirim sistemi hastalıkları ile zehir olsun istemiyorsanız yolculuk aşamasından beslenme programınıza kadar uzmanların uyarılarına dikkate almanız gerekiyor. Uzun yolculuklar, zengin ikram sofraları özellikle ishal ve mide sorunlarına yol açabiliyor. Ümraniye Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Ziya Mocan, “Ortalama 10 -15 günlük bu süreci hasta olmadan geçirmek için giyim ve beslenme şeklinize önem vermelisiniz. Ayrıca yeşili bol sebze, C vitamini, bol sıvı, bağışıklık sistemini kuvvetli tutacak takviyeler yine bu dönemin sağlık bekçileridir” diyor. Memorial Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk ise “Proteinin fazlası vücuda zarar veriyor” diyor ve ekliyor: Kurban Bayramı’nın olmazsa olmazı kırmızı et tüketiminde aşırıya kaçmak sindirim sistemini, dolayısıyla vücudun dengesini boar. Bu nedenle et dışındaki protein kaynakları olan yoğurt,peynir gibi gıdaların tüketimine dikkat etmek gerekli.
Proteinin fazlası zarar
Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk proteinin, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmesi olsa da, fazlasının da hasta ettiğine değiniyor ve şu uyarılarda bulunuyor: Doymuş yağ ve kolesterol içeriğinin yüksek olması nedeniyle kronik hastalığı olanların iki öğünde de yüksek miktarda kırmızı et alması sakıncalıdır. Bayramlarda protein alımı sadece kırmızı et ile sınırlı kalmaz. Bu nedenle günlük tüketiminde dikkatli olunması gerekmektedir. Gastrit, reflü gibi mide sindirim problemi olanların yağlı ve baharatlı yemeklerden uzak durması gerekir. Kronik hastalığı olanlar da bayramda normal beslenme düzenlerinin dışına çıkmamalı.
KADIN VE ERKEĞİN ET TÜKETİM LİMİTİ FARKLI
Özel bir kronik hastalık yoksa günlük önerilen kırmızı et tüketimi 70 kilo olan bir kadında 150 gram, 80 kilo olan bir erkek için ise 180 gram olmalıdır.
-Kırmızı etin tüketilen miktar ölçüsü kadar nasıl pişirildiği de çok önemlidir. Etleri mümkün olduğunca sebze ile birlikte pişirmekte veya salata ile tüketmeye dikkat etmek gerekir.
-Sakatat tüketimine dikkat edilmelidir. Özellikle çocuklar ve gebeler için sakıncalıdır.
-Et hazırlanırken et ve sebze için ayrı doğrama tahtaları kullanılmalıdır.
-Kırmızı et içerisinde C ve E vitamini yoktur. Bu açıdan biber, domates, kabak, soğan, sarımsak ve maydanoz gibi çeşitli sebzeler ile pişince vitamini ve proteini bol yemek haline gelir.
Stargazete.com