İlk atamızdan bugüne vazgeçemedik tahıl ürünlerinden. Yemek ve Kültür dergisinin sonbahar sayısında David Waines, ‘Tahıl, ekmek ve toplum’ başlıklı yazısında Ortaçağ Irak’ında ekmek üzerine derlediği bilgileri paylaşıyor okurla.
Yazıda Hazreti Peygamber’in sofrasında yer alan tahıl, özellikle de arpa ile yapılan yiyecekler hakkında da bilgi veriliyor. Musa Dağdeviren ise ülkemizin neredeyse ekmek kadar vazgeçilmez bir gıdasının hikâyesini anlatıyor. Yazıya konu olan, tarhanın Beyşehir’de yapılanı. Dergiyi sevu küfeden, cücük kavurmasına, çinçile aşından üvez şerbetine mahalli lezzetler de tarifleri ve resimleriyle şenlendiriyor.
Zaman