Annesi istedi, genç girişimci Ahmet Selman Yar ile iş ortağı Fatih Köleoğlu tahtadan bıçak üretti.
Sağlıklı yaşam eğitmeni Emine Aynur Yar, evinde plastik hiçbir şey kullanmıyor. Mutfak eşyalarının neredeyse hepsi ağaçtan.
Öyle ki espriyle oğluna "Mümkün olsa da bıçaklar da tahtadan olsa. Metal bıçaklar yüzünden sebzelerin, meyvelerin vitamini gidiyor." deyiverir.
Oğlu Ahmet Selman Yar, ahşap ürünler ithal edip satıyordur. Ortağı Fatih Köleoğlu’yla konuşur. Çin ve Vietnam’da araştırmalar yaparlar. Sert bir ağaç olduğu için bambudan bıçak yapılabileceğine karar verirler.
Nitekim üreticilerle yapılan Ar-Ge çalışmalarından sonra tahta bıçaklar üretilir. İki Türk girişimci, geliştirdikleri bu ürünün patentini alır.
Köleoğlu, "Daha bir yıllık bir ürün ama yoğun ilgi görüyor. Sadece arkadaşımın annesi değil, sanki kadınlar dört gözle bu ürünü bekliyormuş." diyor.
Bambu, dayanıklı bir ağaç, dolayısıyla metal bıçak gibi domates, salatalık, biber gibi sebzeleri kolaylıkla doğrayabiliyor. Sebze ve meyvelerin tahta bıçakla doğranmasının sebebi ise metalin bunlardaki vitaminleri öldürdüğü kanısı.
Birçok kaynakta, metal bıçakların sebzelerin vitamin değerini düşürdüğü yazıyor. Bambu bıçak, bu sorunu ortadan kaldırıyor.
Köleoğlu, en çok bu soruyla karşılaştıklarını söylüyor. İnsanlar bambu bıçakları ilk gördüklerinde bunları dekoratif ürün sanıyor.
Köleoğlu, "Mutfağınızdaki metal bıçakla ne yapabiliyorsanız bu bıçakla da aynısını yapabilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayabilir, salatalık dilimleyebilirsiniz." diyor. Peki, et kesilir mi? Kesilebiliyor ama tahta bıçağın ömrünü kısaltıyor. Köleoğlu, "Etin metal bıçakla kesilmesinde bir sakınca yok." diyor.
Nasıl bileniyor?
Tahta bıçak, uzun süre kullanılabiliyor. Bulaşık makinesinde de yıkanabiliyor. Bambu anti-bakteriyel olduğu için ve sadece sebze kesmekte kullanıldığı için bulaşık makinesinde yıkanmasına gerek yok.
Sudan geçirilmesi yeterli. Ağzı köreldiğinde ise özel olarak geliştirilen bambudan bileyici kullanılıyor.
Sebze ve ekmek kesmek için iki türlü üretilen tahta bıçakların tüketicinin isteği üzerine daha küçük ve daha büyük versiyonları da üretilmiş. www.bambumhealthware.com
Zaman