Defnenin yaprakları uçucu yağ yönünden zengindir. Baharat olarak kullanılır. Meyvelerinde de
uçucu yağ ve diğer yağlar, acı maddeler bulunur. Meyveleri mide ve sinir ağrılarına karşı kullanılır. Meyve yapraklarından elde edilen yağ cildi tahriş edici merhemlerin içine konur. Aynı maksat için veteriner hekimlikte de, bundan başka sabun ve şampuanlara koku vermek için de kullanılır.