Yıllar önce hatırlıyorum anneler bebeklerini ek besine geçirirken hazırladıkları yiyeceklere besleyici değeri artsın diye saatlerce et veya tavuk kaynatır, suyu poşetlere koyar ve buzlukta saklarlardı. Bu hazırlık annelerin saatlerini alır ve ‘Derin dondurucuda bekletirken de acaba içerisinde bakteri ürer mi, sağlıklı bir şey mi yapıyorum’ endişesi ile bebeklerinin çorbalarına bu kemik veya tavuk suyu özlerini koyarlardı.
Büyüyen çocuklara ek olarak evde yaşayan tüm aile fertlerine daha lezzetli çorba, pilav ve sebze yemekleri hazırlamak için buzluktan bu kemik veya tavuk suları çıkartılır, çözdürülür ve pişirme esnasında yemekleri süslerdi. Son yıllarda hazır ama sağlıklı besin alternatifleri tüketicilerin hazırlama kolaylığını sağlayacak şekilde gelişmelere neden olmuştur.
Buna en doğru örnekler hazır çorbalar, kahvaltılık tahıl gevrekleri ve sıvı tavuk suyu lezzetlendiricileridir. Günümüzde anneler bebekleri için artık saatlerce tavuk kemiği kaynatıp suyunu öz hale getirmek yerine yine aynı işlemlerden geçirilmiş yüzde 40 tuzu azaltılmış yeni ürünlerle hem sağlıklı hem de zaman tasarrufu yaparak evde hazırlanan yiyecekleri zenginleştirebiliyor.
Hem zahmetsiz hem sağlıklı
Örneğin bulgur veya kepekli pirinç ile hazırladığınız pilavlara kokusu ağır kemik veya tavuk suyu yerine piyasada paketlenmiş sıvı halde olan tavuk suyu lezzetlendiricileri katarak sağlıklı yemekler planlanabilir. Bu yeni tuzu azaltılmış tavuk suyu lezzetlendiricisi ile aile bireylerine damak tatlarına uygun bir çorba hazırlamak mümkün.Günümüzde koruyucu katkı maddesi içermeyen ve mevsiminde alınıp kurutulmuş sebzeleri bol miktarda içeren hazır çorbalar da mevcut.
Damak zevkinize uygun çorbalar
Yarım kabak, dörtte bir havuç, yarım patates, 1 yemek kaşığı pirinç,
1 yemek kaşığı mercimek, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tablet sıvı tavuk suyu hazır lezzetlendiricisi isteğe bağlı su ile kısık ateşte pişirilir. Bu çorba her gün ister aynı malzemelerle istenirse farklı sebze içerikleri ile çeşitlendirilerek hazırlanabilir.
Star