Yağışla birlikte doğada yabani mantarlar çoğaldı. Ancak yabani mantarların rastgele tüketimi zehirlenme vakalarına sebep olabiliyor. Uzmanlar doğada kendiliğinden yetişen mantarlar yerine kültür mantarının tüketilmesini tavsiye ediyor.
Türkiye Mantar Türleri Açısından Zengin
Türkiye mantar türleri açısından oldukça zengin bir ülke. Anadolu topraklarında yaklaşık 2 bin 500 çeşit mantar yetişiyor.
Yağmur sonrası çıkan rengarenk mantarlar kimileri için ekmek kapısı oluyor. Bir mantar toplayıcısı, "Yılbaşına kadar nerelerde yağmur yağdıysa oraya çıkarız dağlara, evimize harçlık götürmek için getiririz. Arada bir zorlansak da gene de evimize ekmek parası götürebiliyoruz" diyor.
Zehirli Mantarlara Dikkat
Ancak besleyici değeri ve doyumsuz lezzetine rağmen yabani mantaları tüketirken dikkatli olmak gerekiyor. Zira uzmanlar bile zehirli ve zehirsiz mantarı belirlerken hata yapabiliyor.
Uzmanlara göre en sağlıklısı kültür mantarının tüketilmesi.
Konuya ilişkin önemli uyarılarda bulunan Muğla Üniversitesi Mantar Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürü Prof. Dr. Mustafa Işıloğul, "Zehirli yenen mantarların birbirinden ayırt edilmesi konusu tamamen bir uzmanlık konusudur. Doğada kendiliğinden yetişen mantarlar kesinlikle rastgele tüketilmemelidir. İlla yenilecekse kültür mantarları tüketilmelidir" dedi.
Trt.net.tr