Sağlık açısından içinde birçok vitamini barındıran domates aynı zamanda lif zengini bir besindir.
Lifli besinleri sıklıkla tüketmek sizi bir ömür boyu; kanser, yüksek kolesterol, obezite gibi hastalıkların tümünden korur.
Fakat tüm bunların yanı sıra domatesin içinde yer alan öyle bir hazine vardır ki aslında tüm mesele burada saklı diyebiliriz.
Kırmızı şifa denilen “likopen” domatesin ve tüm domates ürünlerinin sihirli gücüdür. Likopen, parlak kırmızı bir karotenoid pigmenttir.
Ayrıca an kuvvetli antioksidanlardan biridir.
Domatesin içinde bulunan A ve C vitaminleri, folik asit, potasyum, gıda lifi ve koruyucu antioksidanların faydaları tartışılamaz. Organik domatesler, bazı kimyasallardan arınarak yetiştirildiği için, daha çok flavonoit içerir.
Aynı zamanda antiviral özellikleri bulunur.