Ramazan ayında mevsim normallerinin üstünde seyretmesi beklenen hava sıcaklığı nedeniyle, oruç tutacakları dengeli ve sağlıklı beslenmeleri konusunda uyaran İstanbul Medipol Hastanesi Diyetisyeni Toktay, "Sahur öğünü kesinlikle atlanmamalı. Atlandığında açlık süresi daha fazla uzadığı için kan şekeri düşüklüğü, dikkat dağınıklığı, baş ağrısı vb. problemler daha çok yaşanır. Ayrıca öğün sayısı azaldıkça metabolizma daha çok yavaşlar ve kilo alma problemi yaşanabilir" dedi.
Her iki öğünde de mutlaka salata
Sahurda ve iftarda ağır, yağlı, karbonhidratlı besin tüketiminin reflü, kabızlık ve kilo alımına yol açabileceğini belirten Toktay, şöyle devam etti: "Her iki öğünde de mutlaka salata bulunmalıdır. Sahurda hafif, mideyi geç terk eden ve lifli gıdalar tüketilmelidir. Sahurda çok fazla çay tüketilmemelidir. Fazla çay tüketimi vücutta sıvı kaybına neden olabilir."
İftarda ilk olarak hafif ve sindirimi kolay olan çorba ve iftariyelikler ile başlangıç yapılması gerektiğini de hatırlatan Toktay, "Sonrasında yemeğe kısa bir mola (yaklaşık 20-30 dk) mutlaka verilmelidir. İftarda verilen mola sayesinde birden aşırı besin tüketimi ve böylece kan şekerinin hızlı yükselmesi de engellenmiş olur.
İftarda pilav-makarna yerine bulgur, esmer pirinç pilavı veya kepekli makarna tüketimine dikkat edilmelidir. Tabii ki bu besinlerin tüketiminde de miktarlara özen gösterilmelidir." diye konuştu.
Meyve ve süt ürünleri tüketilmeli
İftardan sonra meyve ve süt grubu besinleri öneren Toktay, şunları kaydetti: "İftarda asitli, katkı maddeli içecekler değil; ayran, az şekerli komposto veya şekersiz meyve kompostoları tüketilmelidir. İftardan sonra da yatana kadar su tüketimine özen gösterilmelidir. Tatlı olarak şerbetli ve yağlı tatlılar yerine sütlü tatlılar tüketilmelidir. Her gün sütlü de olsa tatlı tüketimi kilo alımına sebep olabilir. Tüketim sıklığı haftada 1-2 gün olmalı ve miktarlar abartılmamalıdır."
Ramazan’ın vazgeçilmezleri
Hurma; sahurda ve 2-3 adet tüketilmesi uygun olur. Lifli olduğu için kabızlık problemini de engeller.
Pide; sıcak ve lezzetli olduğu için sevilen bir besindir, fakat miktarının abartılması kilo alımına sebep olabilir.
Güllaç; hazırlanırken kullanılan şeker miktarına, hazırlandıktan sonra da tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
Ramazan ayı için örnek menüler:
Sahur menüsü
Süt
Peynir-yumurta
Salata
5-6 adet zeytin
1-2 tatlı kaşığı bal-pekmez vb.
2-3 adet hurma veya kayısı veya 1 adet incir veya 3-4 adet kuru erik
2 adet ceviz veya 8-10 adet badem veya fındık vb.
İftar menüsü
Çorba
2-3 adet zeytin veya 1 adet hurma
20-30 dk. ara
Et yemeği/etli sebze yemeği
Bulgur pilavı/esmer pirinç pilavı/kepekli makarna
Salata/ızgara sebze/az yağlı sebze yemeği
Ayran/cacık/yoğurt
Esmer ekmek
İftar sonrası
Bol su (Aralıklarla)
Meyve
Süt/yoğurt/ayran