Verdiği meslek eğitimleriyle, ihtiyaçlar doğrultusunda işgücü piyasasına kalifiye eleman sağlamayı hedefleyen İSMEK, Mesleki Uzmanlık Merkezleri’nin yanı sıra sektörlere özel eğitimleriyle de dikkat çekiyor. Giyim üretim sektörüne Çolpan İlhan Moda Okulu, perakendecilik sektörüne Perakende Okulu ve yeme-içme sektörüne de Mutfak Sanatları Okulu ile kalifiye elemanlar yetiştirmeyi amaçlayan İSMEK, Fırıncılık ve Pastacılık Okulu ile de fırıncılık ve pastacılık sektörüne eleman yetiştirmeye hazırlanıyor.
Davutpaşa’da 3 bin 500 metrekaresi kapalı, 12 bin metrekarelik bir alanda her türlü teknik ekipmanla donatılmış modern bir kampüste faaliyet gösterecek olan İSMEK Fırıncılık ve Pastacılık Okulu, yeni eğitim dönem için kayıt almaya başladı. Fırıncılık ve pastacılık sektörünün her aşamasında çalışacak elemanlar yetiştirmeyi hedefleyen okulda eğitim almak isteyenler, İSMEK’in resmi web sitesi olan www.ismek.istanbul üzerinden online başvuru yapılabilecek. Okulda usta-çırak ilişkisi ile uygulamalı eğitim alan ve başarıyla mezun olanlar, Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) onaylı sertifika alabilecek.
Ekmekçilik Eğitimleri
İSMEK Fırıncılık Okulu’nda, ekmekçilik alanındaki eğitimler üç kademe halinde verilecek. Ayrıca kısa süreli workshop eğitimler de verilecek. Sertifikalı 1. Kademe Temel Ekmek Eğitimi/İşbaşı Eğitimleri’nde “Temel Ekmek Yapımı” branşında 216 saat eğitim verilirken, katılımcılar sertifikalı 2. Kademe Orta Seviyeli Eğitimler başlığı altında “Ekmek Üretimi (440 saat)” ve “Pizzacı (288 saat)” eğitimi alabilecek.
İSMEK Fırıncılık Okulu’ndaki katılım belgeli 3. Kademe Profesyonel eğitimlerde ise şu branşlarda eğitim verilecek; “Türk Ekmek Çeşitleri (80 saat)”, “Alman Ekmek Çeşitleri (80 saat)”, “Fransız Ekmek Çeşitleri (60 saat)”, “İngiliz Ekmek (40 saat)”, “İtalyan Ekmek Çeşitleri (40 saat)”, “Rus Ekmek Çeşitleri (40 saat)”, “Ekmek Stilistliği (40 saat)”, “Fırıncılık Ustalık Eğitimi”, “Fırıncılık Kalfalık Eğitimi”.
Kısa süreli workshop eğitimlerinin konu başlıkları ise şöyle; “Ekşi Hamur ve Prebiyotik Mayalardan Ekmek Yapımı (16 saat)”, “Hamburger ve Sandviç Ekmek Çeşitleri (16 saat)”, “Açma ve Poğaça Çeşitleri (16 saat)”, “Tuzlu Muffin (8 saat)”, “Kahvaltı Ekmek Çeşitleri (40 saat)”, “Kiş Çeşitleri (8 saat)”, “Simit ve Simit Çeşitleri (20 saat)”, “Pide Çeşitleri (12 saat)”, “Tuzlu Muffin (8 saat)”.
Pastacılık Eğitimleri
Fırıncılık alanında mesleğe yeni girecekler için başlangıç eğitimlerinin ve meslekte hâlihazırda çalışanların kendilerini geliştirebilecekleri eğitimlerin verileceği İSMEK Fırıncılık Okulu’nda pastacılık alanındaki eğitimler de iki kademe halinde olacak. Bu eğitimlerin dışında, ekmekçilik alanında olduğu gibi kısa süreli workshop eğitimleri de olacak.
Pastacılık alanında 1. Kademe Temel Pastacılık’ta “Yaş Pasta Yapımı (280 saat)”, “Pastacı Çırağı (152 saat)” branşlarında eğitim alabilecek olan öğrenciler, katılım belgeli 2. Kademe profesyonel eğitimlerde ise şu branşlarda eğitim alabilecek: “Pastacı Yardımcısı (808 saat)”, “Butik Pasta (320 saat)”, “Çikolata Heykelleme (80 saat)”, “Temel Hamur Yapım Teknikleri (120 saat)”.
Pastacılık alanının kısa süreli workshop eğitimleri ise şöyle; “Makaron Yapım Teknikleri ve Sunumu (4 saat)”, “Cup Cake, Muffin Yapımı (4 saat)”, “Çikolata Yapımı ve Sunumu (4 saat)”, “Kurabiye Hamuru Yapım Teknikleri (8 saat)”, “Şeker Hamur Yapımı ve Süsleme Teknikleri (8 saat), “Keskin Köşe Pasta Yapımı (16 saat)”, “Şeker Hamurundan Çiçek Modelleme (16 saat)”, “Figür Modelleme (8 saat), “Buttercream Çiçek Yapımı Eğitimi (4 saat)”, “Maket Pasta Üzerinde Boyama Teknikleri (8 saat)”, “Popcake Yapımı ve Süsleme Teknikleri (8 saat)”, “Adet Pasta Yapımı Sunumu (8 saat)”,”Dondurma-Sorbe Yapımı ve Sunumu (8 saat)”, “Dünya Mutfaklarından Sütlü Tatlılar (8 saat)”, “Tatlı Tuzlu Tartolet Çeşitleri (8 saat)”, “Cheesecake Yapımı ve Çeşitleri (8 saat)”, “Mereng Yapımı ve Çeşitleri (8 saat), “Glutensiz Pasta ve Kek Eğitimi (8 saat)”.