Ordu’nun Ünye ilçesinde doğduİlk ve ortaokulu Suluova (Amasya Şeker Fabrikası)’da tamamladı. Lise’yi Samsun 19 Mayıs Lise’sinde bitirdi. 19 Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü’nden 1987 yılında mezun oldu. Askerlik hizmetini Hava Kuvvetleri Komutanlığı’nda (Ankara-1988/201.dönem) tamamladı. 1988 yılında Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü’nün açtığı sınavı kazanarak Dalaman Tarım İşletmesi’nde “Üretim Mühendisi/Şef” olarak göreve başladı. 1989 yılında TEKFEN Holding‘e geçiş yaparak Tekfen Tarımsal Üretim ve Pazarlama A.Ş’de “Karadeniz Bölge Sorumlusu/Müdürü” olarak çalıştı. 600 ortaklı bir şirket olan Bengisu Tarım Tic. San. A.Ş.’nin “Genel Müdürlüğü” görevini yürüttü.Meyve Yetiştiriciliği ve Islahı alanında 1993 yılında yüksek lisansını, 1997 yılında doktorasını tamamladı.1997 yılında Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesine Yrd. Doç. Dr. olarak atandı.2003 yılında Meyve Yetiştiriciliği ve Islahı alanında Doçent unvanı aldı.2005 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi Ordu Ziraat Fakültesi’ne Doçent olarak atandı.2006-2009 yılları arasında ODÜ Ziraat Fakültesi Dekan Yardımcığı görevinde bulundu.2009 yılında Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi’ne Profesör olarak atandı.2009 yılında Üniversiteler arası kurul (ÜAK) üyeliğine seçildi.ODÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanlığı görevine aynı yıl atandı.2011 Mayıs ayından itibaren Ordu Üniversitesi Rektörü olarak görev yapmaktadır.Ulusal ve uluslararası alanda çok sayıda bilimsel etkinlik ve kurslara katıldı.19 doktora ve yüksek lisans öğrencisinin danışmanlıklarını üstlendi ve tezlerini yönetti.Uluslararası ve ulusal 18 projede yürütücü ve araştırmacı olarak görev aldı.Fakülte ve yüksekokulların yönetim kurulu üyelikleri, ulusal ve uluslararası dergilerin yayın komisyonu üyeliği ve hakemliği UNİP koordinatörlüğü, ODÜ stratejik planlama kurulu başkanlığı gibi bir çok akademik ve idari görevler yürüttü.Meyve yetiştiriciliği ve ıslahı alanında 12’si SCI kapsamında olmak üzere toplam 100’e yakın orijinal makalesi ve iki kitabı bulunmaktadır.Belçika, Hollanda, Gürcistan, KKTC, Almanya, Bosna-Hersek, Yugoslavya, Bulgaristan, İspanya, Fransa, Suriye, İngiltere,Romanya, Endonezya, Polonya, Avusturya, Avustralya, Malezya, Kazakistan, Almanya, Kosova, Makedonya, Hindistan, Azerbeycan, Kazakistan, Letonya’da akademik çalışmalar ve çeşitli etkinlikler için bulunmuş, ülkemizin bütün illerini ve birçok ilçesini ziyaret etmiştir.Fotoğrafçılık, okuma, şiir, koleksiyon, bisiklet sürme özel zevkleri arasındadır.İngilizce bilen Prof. Dr. Tarık YARILGAÇ, evli ve iki çocuk babasıdır.
14 Mayıs 2015 tarihinde Ordu Üniversitesi Rektörlüğüne atandı.