01.05.1957 tarihinde Yozgat ili Çayıralan ilçesinde dünyaya geldi. Öğrenim hayatına 1964 yılında Çayıralan Cumhuriyet İlkokulu’nda başladı. İlkokul son sınıfı ise Çandır Cumhuriyet İlkokulunda okudu. 1969 yılında Yozgat İmam Hatip Ortaokulu’na başladı ve 1976 yılında Yozgat İmam Hatip Lisesi’nden mezun oldu. Lisans eğitimine 1976 yılında başlayıp 1981 yılında mezun olan Karacabey bir öğretim yılı Adapazarı Sapanca ilçesinde öğretmenlik yaptı. Burada Din ve Ahlak derslerinin yanında; İngilizce, Felsefe, ve Mantık dersleri verdi ardından 1982 yılında Uludağ Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’nde asistan olarak göreve başladı. 1984 yılında, Uludağ Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde “Medrese ve Dâru’l Hadislerde Hadis Öğretimi-Osmanlılar Dönemi” isimli teziyle yüksek lisansını tamamlayan Karacabey, aynı Enstitüde “Hattâbi’nin Hadis İlmindeki Yeri ve Şerh Metodu” isimli doktora teziyle 1990 yılında doktor ünvanını aldı. 217. Dönem yedek subay olarak başladığı vatani görevini 1992 yılı Nisan ayında bitirdikten sonra Araştırma Görevlisi olarak Uludağ Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’ndeki görevine döndü. 1995 yılında yardımcı doçent ünvanını aldı. 2001-2002 eğitim öğretim yılında Türkmenistan Mahdumkulu Devlet Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’nde bir yarıyıl öğretim üyeliği yaptı. Daha sonra 2004 yılında doçent, 2013 yılında ise Profesör ünvanını aldı.
Uludağ Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’nde Hadis Anabilim Dalı öğretim üyesi olarak 08 Ekim 2014 yılına kadar görev yapan Karacabey, 13 Ekim 2014 tarihinde Bozok Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’ne Dekan olarak görevlendirilmiştir. Evli; bir çocuk babası bir de torun büyükbabasıdır. İngilizce ve Arapça bilmektedir.
14 Mayıs 2015 tarihinde Bozok Üniversitesi Rektörlüğüne atandı.