1957 yılında Sivas’ta doğmuş olup, ilkokul ve ortaokulu Sivas’ta okumuştur.
Lise öğrenimini 1973–1976 yılları arasında Polis Koleji’nde, yüksek öğrenimini ise 1976-1979 yılları arasında Polis Akademisinde tamamlamıştır.
Polis Akademisinden mezun olduktan sonra Samsun Emniyet Müdürlüğü’nde ilk görevine başlamış olup, buradaki görevine 1983 yılına kadar devam etmiştir.
1983–1985 yılları arasında İtalya’nın Napoli Başkonsolosluğunda güvenlik ataşesi olarak görevlendirilmiştir. Yurtdışı görevi dönüşünde 1985–1988 yılları arasında Şanlıurfa İl Emniyet Müdürlüğünde çalışmıştır.
1988 -1993 yılları arasında Polis Kolejinde Şube Müdür Vekilliği görevini yürütmüştür.
1993 -1995 yılları arasında Niğde İl Emniyet Müdürlüğü bünyesinde Asayiş Şube Müdürü olarak görev almıştır.
1995–2001 yılları arasında İstanbul Emniyet Müdürlüğü bünyesinde sırasıyla; Fatih İlçe Emniyet Müdürlüğü, Bölge Trafik Şube Müdürlüğü, Eyüp İlçe Emniyet Müdürlüğü, Personel Şube Müdürlüğü, Asayiş Şube Müdürlüğü ve asayişten sorumlu İl Emniyet Müdür Yardımcılığı görevlerini ifa etmiştir.
2001 yılında 1 yıl süreyle Ağrı İl Emniyet Müdür Vekilliği görevini yürütmüştür. 2002–2003 yılları arasında Yozgat Polis Okulu Müdürlüğü yapmıştır.
2003 -2005 yılları arasında Emniyet Genel Müdürlüğü Eğitim Dairesi Başkanı, 2005–2011 yılları arasında ise Emniyet Genel Müdürlüğü Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele Dairesi Başkanı olarak görev yapmıştır.
21 Şubat 2011 tarihinde Emniyet Genel Müdür Yardımcılığı görevine atanmıştır. Emniyet Genel Müdürlüğü’nde görev yaptığı bu süreçte, dünyanın birçok ülkesinde konferans, seminer ve toplantılara katılmıştır. Yapmış olduğu başarılı çalışmalar neticesinde çok sayıda maaş taltifi ve takdirname ile ödüllendirilmiştir.
3 Ağustos 2012 tarihli Resmi Gazetede yayımlanan 1.8.2012 tarih ve 2012/3511 sayılı kararname ile Iğdır Valisi olarak atanmıştır.
16.02.2014 tarihinde Resmi Gazete’de yayımlanan kararname ile merkeze alındı.
Ahmet Pek evli ve ikisi erkek, biri kız olmak üzere 3 çocuk babasıdır.
Ahmet Pek FETÖ/PDY soruşturmaları davasıyla ilgili olarak merkez valisi iken İzmir Cumuriyet savcılığının yürüttüğü soruşturma kapsamında Mayıs 2016’da gözaltına alınmıştır.-kimkimdir.net.tr-on5yirmi5