Fareler üzerinde yapılan bir deney, hızlı kilo verdirdikleri için oldukça revaçta olan düşük karbonhidratlı diyetlerin damarlara zarar verdiğini, bunun da kalp krizi ve kalp hastalıklarına yol açtığını ortaya çıktı.
Boston’da Harvard Tıp Okulu’nda yapılan araştırmada, düşük karbonhidrat diyetine tâbi tutulan kobay farelerinin damarlarında, yüksek karbonhidrat içeren ‘Batılı’ tip diyet uygulanan farelerinkine göre, daha fazla tıkanıklık ve daha çok yağ kütlesi yapıştığı gözlemlendi.
Ancak geçtiğimiz günlerde yapılan bu araştırma, uzmanlarca çok sağlıklı bulunmuyor, çünkü bunların hiçbiri bir fareye uygun beslenme biçimleri değil. Kobay farelerin boş yere ölmüş olmamaları adına bizim de yapabileceğimiz, hiç değilse düşük karbonhidratlı diyetlere bir parça kuşkuyla yaklaşmak olabilir.