Patatesli mantı tarifi malzemeler:
3 adet haşlanmış patates
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hamuru için
6 su bardağı un
3 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için
2 su bardağı yoğurt
4 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tereyağı
Patatesli mantı tarifi hazırlanışı:
– Önce mantının iç harcını hazırlayın
– Kıymaya ince kıyılmış kuru soğan, tuz, karabiber ve rendelenmiş patates ekleyip, karıştırın ve bir kenara alın.
– Unu temiz bir zemine yayıp, üzerine tuz serpin.
– Ortasını açın ve yumurtaları kırın.
– Yandan un ekleyerek su yardımıyla yoğurmaya başlayın.
– Sert bir hamur tutun.
– Hamurdan üç beze hazırlayın.
– Bu bezelerin her birini yufka büyüklüğünde açın.
– 2 santimlik kareler kesip içine hazırladığınız kıymalı, patatesli harçtan yerleştirin ve üç şeklinde kapatın.
– Bütün mantıları hazırladıktan sonra kaynayan tuzlu suda mantılar suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın.
– Haşlanan mantıların suyunu süzün (suyundan 2 bardak kadarını ayırın).
– Mantıları servis tabaklarına alın, ayırdığınız suyu tabaklara paylaştırın.
– Üzerlerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün ve son olarak tereyağını kızdırıp, nane ve pul biberi de katarak mantıların üzerine gezdirin.