Dünya Hali

Acıktıkça Domates Çorbasına Tıkladık

Herkes damak zevkine, bütçesine uygun tariflerin olduğu bir site buluyor, düzenli takip ediyor. Bu durumun yaşanmasında bu tarz blogların çoğalmasının yanı sıra internetin daha erişilebilir olması ve her yaştan insanın..

Acıktıkça Domates Çorbasına Tıkladık

Herkes damak zevkine, bütçesine uygun tariflerin olduğu bir site buluyor, düzenli takip ediyor.

Bu durumun yaşanmasında bu tarz blogların çoğalmasının yanı sıra internetin daha erişilebilir olması ve her yaştan insanın rahatlıkla kullanmasının da payı büyük.

Ailesine, misafirlerine nezih bir Ramazan sofrası hazırlamak isteyen hanımlar mübarek ayın ilk iftarında yine yemek sitelerinden tüyolar aldı. Yemek sitesi yöneticileri gün içinde tıklanma rakamlarında gözle görülür değişme olduğunu söylüyor.

Zaten birçoğu takipçilerini yormamış, günün Ramazan menüsünü önceden paylaşmış. Blog yazarlarından Ramazan ayının ilk gününde en çok tıklanan üç yemek tarifini istedik. Çıkan sonuçlarda ortak nokta domates çorbasıydı.

Ana yemeklerde ve tatlılarda ise tercihler farklı. Ramazan sofralarınıza bizim de küçük bir katkımız olsun istedik, yemek sitelerinden sizin için en çok tıklanan tarifleri derledik…

Pratik Ev Yemekleri

Pratikevyemekleri.com’da Ramazan’ın ilk günü Arap pilavı en çok görüntülenen tarif. Kurucusu Sevim Malkadı yoğurtlu tavuk salatası ve sahur önerilerinin yer aldığı kahvaltılıklar kategorisinden sonra en çok tık alan tariflerden orman kebabını şöyle tarif ediyor:

ORMAN KEBABI

Malzemeler

Yarım kilo yağsız kuşbaşı et

3 büyük boy patlıcan

3 orta boy patates

1 su bardağı haşlanmış bezelye

2 tatlı kaşığı salça

Yarım tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı:

Eti düdüklüde ya da normal tencerede içine az su ekleyerek pişirin. Tuzunu piştikten sonra atın, yoksa et sertleşir. Patlıcanları ve patatesleri küp küp kesin, derin kızartma tenceresinde ya da tavada kızartın. Dikdörtgen borcama suyuyla birlikte eti dökün, üzerine kızarmış patlıcanları ve patatesleri ekleyin. En üste haşlanmış bezelyeleri gezdirin (konserve bezelye de kullanabilirsiniz). Küçük bir kasede 2 tatlı kaşığı salçayı az su ile karıştırın, kekiği ve damak tadınıza göre tuzu ekleyip borcam tepsiye ekleyin. Malzemeleri çok ezmeden yavaşça karıştırın. 200 derece fırında kaynamaya başladıktan beş dakika sonra fırını kapatın. Bir-iki dakika fırının içinde dinlensin, bu esnada suyunu çekerse yeteri kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Mutfak Sırları

Ramazan sofralarından hiç börek eksik olur mu! Hele ki paçanga. Paçanga böreği mutfaksırları.com’da en çok tıklananlar arasında.

PAÇANGA BÖREĞİ

Malzemeler

2 adet yufka

150 gr pastırma

200 gr rende kasar

1 adet domates

1 adet çarliston biber

1 tutam maydanoz

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı :

Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin, doğradığınız biber ve domatesle teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin (isteğe göre çiğdende kullanabilirsiniz). Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin. Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atarak altlı üstlü kızartın. Soğutmadan ikiye bölerek sıcak olarak servis yapın.

Lezzet Yolu

Lezzetyolu.com’da domates çorbası, kabak fisiko ve şeftali soslu muhallebi tarifleri ilk sıralarda. Köz biber ve fesleğenle farklı bir yorum getirilen domates çorbasının tarifi şöyle:

KÖZ BİBERLİ VE FESLEĞENLİ DOMATES ÇORBASI

Malzemeler

1 adet orta boy kuru soğan

2 – 3 dal kereviz sapı

1 adet havuç

2 adet kırmızı kapya biber

4 – 5 adet orta boy domates

4 – 5 dal fesleğen

1 tutam şeker, tuz, karabiber

2 su bardağı su

2 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanışı: Kuru soğan, havuç ve kerevizi temizleyin. Küp küp doğrayıp ısınmış tencerede zeytinyağında kavurun. Biberleri közleyin. Sebzeler renk değiştirince ince doğranmış közlenmiş biberleri ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Ayrı bir yerde su ve tavuk suyunu ısıtıp karışıma ekleyin. Fesleğen yapraklarını ekleyin. Kaynamaya başladığında altını kısın. 10 dk. kadar daha kısık ateşte devam edin. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. El blendırından geçirin ve tel süzgeçle süzün.

Hünerli Eller

Hülya Arabacı’nın blogunda fırında kuzu gerdan, sünger tatlısı ve tavuklu yalancı mantı en çok görüntülenen tarifler olmuş. İşte Hülya Hanım’ın dilinden kuzu gerdan tarifi…

KUZU GERDAN (FIRINDA)

Malzemeler:

1 kg kuzu gerdan

yarım kg patates

1 adet kırmızı soğan

sosu için:

1 kâse yoğurt

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 diş sarımsak

tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı: Etler düdüklü tencerede soğan ile haşlanır. Patatesleri elma dilimi doğrayıp kızgın yağda kızartalım. Borcama haşladığımız etleri ve kızarttığımız patatesleri koyalım. Sosu hazırlayıp etin suyu ile karıştıralım, etlerin ve patateslerin üzerine gezdirelim. Fırında 200 derecede pişirelim. Bulgur pilavı eşliğinde sıcak servis edelim.

Cafe Fernando

Altın Örümcek Web Ödülleri "blog" kategorisinde birinciliği olan cafefernando.com da Ramazan’a hareketli giren sitelerden. ‘Maş fasulye piyazı’ Ramazan sofralarına renk katacak türden…

MAŞ FASULYE PİYAZI

Malzemeler

1 su bardağı (215 gram) maş fasulyesi (kuru ağırlık)

1 demet taze soğan (300 gram)

Yarım demet taze nane

Yarım su bardağı zeytinyağı

3 çorba kaşığı üzüm sirkesi

Yarım çay kaşığı deniz tuzu

2 adet haşlanmış yumurta

16 adet siyah zeytin

Hazırlanışı: Maş fasulyelerini bir gece önceden ılık suda bekletin. Ertesi sabah suyun altından geçirip durulayın. Büyük boy bir tencere dolusu suyu kaynatıp maş fasulyelerini ekleyin ve 10 dakika boyunca kaynattıktan sonra süzün. Ardından süzdüğünüz fasulyeleri tekrar büyük boy bir tencere dolusu kaynar suda bu defa 7 dakika daha haşlayın ve tekrar durulayıp süzün. Fasulyelerin iyice kuruduğuna emin olduktan sonra büyük boy bir kapta soğan, nane, zeytinyağı, sirke ve tuzla karıştırıp servis tabağınıza aktarın. Haşlanmış yumurtaları ortadan ikiye kesin ve zeytinlerle birlikte piyazın üzerine yerleştirin.

Portakal Ağacı

Ramazan’ın ilk günü portakalagaci.com’da en çok görüntülenen tatlı şekerpare olmuş.

ŞEKERPARE

Malzemeler:

Şekerpare için:

1 paket margarin, oda sıcaklığında

1 su bardağı pudra şekeri

4 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

2 yumurta

4 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yarım limonun suyu

Şekerparelerin hazırlanması:

Margarin, pudra şekeri, irmik, hindistan cevizi, yumurta, un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:

Şekeri ve suyu küçük bir tencerede kaynatın. 5 dakika sonra yarım limon suyu ekleyip kısa süre daha kaynatın. Ateşten alıp ılıtın. Şekerpareler pişince fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. Sonra ılık şerbeti şekerparelerin üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Zaman

YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)

ÜYE GİRİŞİ

KAYIT OL