İşte Prof.Dr. Bülent Nazlı’dan sağlıklı gıda seçmenin doğru yolları…
Gıda satış yerlerinin ve çalışanlarının düzenli ve hijyenik olup olmadığına dikkat ediniz.
Bunun için işyerinde kirli camlar ve tezgahlar ile önlüğü ve elleri kirli, traş olmamış ve makyajlı personel size bilgi verebilir.
Gıdaları duyusal açıdan yani görünüş, renk, koku ve gerekirse tat açısından kontrol ediniz.
Büyüklük, ağırlık, şekil, tomurcuklanma, çift üreme açısından anormal görünüş arz eden, üzerlerinde anormal renk değişiklikleri gösteren, kokusu bozulmuş, küf üremiş, aşırı toz toprak içeren meyve sebzeleri,bombaj yapmış yani şişmiş veya kutusu parçalanmış konserveleri, açıkta satılan kıyma ve etleri,küflenmiş ürünleri, kabuğu kirli yumurtaları, etiketi olmayan ambalajlı gıda maddelerini, aşırı ucuz olan ürünleri satın almayınız.
Etiketli ürünleri mutlaka inceleyiniz.
Bunun için gerekirse yanınızda küçük ve pratik bir büyüteç taşıyınız. Bu incelemede ürünün, adı, içeriği, katkı maddeleri, son kullanım tarihi, muhafaza özellikleri, ruhsatlı olup olmadığı gibi bilgilere dikkat ediniz.
Gıda alırken dayanıklı gıdalardan dayanıksız gıdalara doğru bir sıra takip ediniz. Örneğin, ilk olarak pirinç, bakliyat, konserve gibi gıdaları, en son olarak ise süt ,et gibi ürünleri satın alınız.
Satın aldığınız gıdaları mümkün olan en kısa zamanda evinize ulaştırın ve soğuk muhafazaya alınız.
Özellikle yaz aylarında ısı izolasyonlu gıda torbalarını kullanmanız yararlı olacaktır.
DİKKAT !
Un, bulgur, pirinç, makarna, nohut gibi kuru besinler ile yemeklik margarin, sıvı yağ, zeytin, salça AYLIK OLARAK, Sebze, meyve, peynir, yumurta ve parça etler HAFTALIK OLARAK,
Ekmek, süt ve kıyma GÜNLÜK OLARAK satın alınmalıdır. Meyve ve sebzelerin MEVSİMSEL OLARAK alınması daha doğru olacaktır.
SATIN ALINAN GIDALARDA
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN
BAZI ÖZELLİKLER
Etlerde tazelik, et-yağ oranı, damga
Süt-Yoğurt, tazelik, ekşilik, yabancı madde, küf
Yumurtada, kabuk temizliği, çatlak, tazelik, büyüklük
Meyvelerde, tazelik, büyüklük, çürük, çamur, toz
Sebzelerde, tazelik, canlılık, çamur, toz, toprak
Ispanak, kısa saplı, bol yapraklı
Patates, düzgün, yarık ve çatlak olmayan, temiz, yeşillenmiş ve çimlenmiş olmayan
Tahıl, küf, yabancı madde
Kurubaklagillerde, küf, böcek, yabancı madde
Reçel, tane oranı, kıvamı, şekerlenme
Zeytin, büyüklük, renk, etli kısım oranı