Ersin, hazır gıdaların raf ömrü uzun olsun diye çok fazla koruma faktörü içerdiğini, yine yüksek oranda tuz içeren pastırma, sucuk gibi şarküterileri ürünlerinin, ev salçası, turşu, tütsülenmiş, tuzlanmış balıkların mide kanseri açısından risk oluşturduğuna dikkati çekti.
Hızlı ve sıcak yemek tüketimi
İnsanların artık hızlı yiyecek tükettiğini dile getiren Ersin, şöyle konuştu:
"Sıcak ve hızlı yemek reflüyü tetikliyor. Bu son derece zararlı. Yiyeceklerin ısısının düşürülmesi gerekir. Çok sıcak çay içiyoruz. O çay elimize dökülse yakar ama midemize, yemek borumuza döküyoruz. Bu hücreler için zararlı, reflü için riskli.
Beslenme alışkanlığımız da fast food’a kaydı. Fast food denilen şeyler zaten ya kızartma ya da direkt ateşe maruz kalmış yiyecekler. Yüksek kalorili olmaları nedeniyle kilo almamızı sağlıyorlar. Aşırı kilo da kanser açısından risk faktörü."
Kanser aşağıdan yukarıya çıktı
Beslenme alışkanlıklarındaki değişikliklere bağlı olarak kanserin mide içindeki yerleşimini değiştirdiğine işaret eden Ersin, şöyle devam etti:
"Eskiden daha çok midenin altında yerleşen kanser, beslenme alışkanlıklarının değişmesine bağlı olarak artık midenin üst bölümünde görülüyor. Midenin daha çok bir kısmını alarak cerrahi tedavi yaparken artık çoğunlukla tümünü almak durumunda kalıyoruz. Daha önce midenin üçte ikisini alsak da kalan bölümü işlevini görüyordu. Artık tamamını alıyor mideyi kurtaramıyoruz. Midesinin tamamını aldığımız vaka sayısı arttı. Az gelişmiş ülkelerde hala eskisi gibi kanser midenin alt bölümünde görülüyor çünkü hazır gıda tüketmiyorlar, daha doğal besleniyorlar."
AA