Alman gastronomi (yemek kültürü) turizmi uzmanı Melissa Lochmann, 300 Alman, İngiliz, Rus, Belçika ve Hollandalı turist üzerinde yaptıkları araştırmada Antalya’ya tatile gelen Alman turistlerin beyaz et, İngilizlerin ise genelde kırmızı et yemeyi tercih ettiğini söyledi.
Avrupalıların yüzde 97’sinin Türk yemekleri ve ızgara çeşitlerini çok sevdiğini belirten Lochmann, Almanlar tavuk döner, sebzeli yemekler, ıspanak, domatesli Maraş kebabı ve patlıcan kebabını sevdiğini, İngilizlerin şiş ve Adana kebabını çok sevdiklerini kaydetti.
Lochmann, İngilizlerin kırmızı et ürünlerine karşı ilgilerinin yüksek olduğunu ve kırmızı eti de az pişirilmişini tercih ettiklerini ifade etti.
Rusların genelde balık yemeyi tercih ettiğini belirten Lochmann, Rus, İngiliz ve Almanların da ortak tatlı yiyeceğini ise künefe olduğunu kaydetti.
Lochmann, "Yemek kültürü turizmi üzerine 4 yıldır araştırma yapıyorum. Türkiye’nin çok zengin yemek kültürüne sahip. Antalya bölgesine tatile gelen 300 turist üzerinde yaptığımız araştırmada turistlerin yüzde 97’si otellerde çıkan yemeklerden çok memnun. Almanlar genelde beyaz et ve lifli yiyecekleri seviyor. İngilizler ise genelde kırmızı etten yapılan ızgara çeşitlerine ilgi duyuyor. Favori yiyecekleri az pişmiş kuzu şiş ile acılı Adana. Türkiye çok zengin mutfak kültürünü ve damak zenginliğini turizme kazandırmalı. " diye konuştu.
Avrupalı turistlerin genelde ızgara çeşitlerini sevdiğini belirten işletmeci Hacı Çayır ise İngilizlerin kırmızı ette kuzu şişi az pişmiş şeklinde yemeyi tercih ettiğini söyledi. Almanların ise beyaz ete yönelik tavuk türü yemek ve ızgaralarını sevdiğini belirten Çayır, Almanların son yıllarda testi kabanı ve fırında pişen güveç türü yemeklere ilgi gösterdiğini kaydetti.
cihan