Malzemeler
1 paket hazir baklava yufkasi
250 gr tereyagi
2 bardak ceviz
Şerbeti:
2 bardak su
2 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
İlk önce şerbet hazırlanır (Şeker ve su kaynatılır, ocaktan almaya yakın limon suyu ilave edilip çok az daha kaynatılır ve iyice soğutulur.)
Tereyağı eritilir. Baklava yufkasının biri tezgaha serilir üzerine az miktar tereyağı gezdirilir.
İkinci yufka üstüne konur onunda üstüne tereyağı gezdirilir ve ceviz serpilir
Dikdörtgen yufkanın kısa tarafından başlanılarak oklavaya sarılır.
Sağ ve sol elimizle köşelerden tutarak ortaya doğru yufkaları büzdürürüz, dikkatlice oklavayı çıkarıp baklavayı yağlanmış tepsiye dizeriz.
Bu şekilde baklavaları bitiririz ve üstüne kalan tereyağımızı gezdirip 180 derecede ısıtılmış fırına veririz.
Kızarmış baklavamızı fırından çıkarıp 5-10 dk. dinlendiririz.
İstediğiniz büyüklükte dilimlere kesin ve üstüne tamamen soğumuş şerbeti dokun.
Üstünü kapatmayın.
Notlar:
30 X 23 cm ebatlarında borcam kullanabilirsiniz.
Yufkayı 2 kat kullanın, tek kat az, 3 kat ise çok kalın oluyor.
Tereyağını çok ince olan yufkalara fırça ile sürmek zor olabilir, ben o zaman fırçayı yağa batırıp serpme yöntemini kullanabilirsiniz.
Şerbetin soğuk baklavanın fazla sıcak olmaması tatlının hamur olmaması için çok önemli.
Baklavanın kalınlığı kesinlikle kullanılan oklavanın çapı ile alakalı, ince oklavada ince olur. Orta çapta bir oklava kullanmak en ideali.
Perilersofrası.com