Ezogelin çorbası için gerekli malzeme listesi
½ su bardağı kırmızı mercimek
1/3 çay bardağı bulgur
1/3 çay bardağı pirinç
1 küçük soğan
1 küçük patates
1 küçük havuç
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay bardağı sıvı yağ
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı
1-Soğan, papates ve havucu rendeleyin.
2-Tencerede sıvı yağı kızdırın, rendelediğiniz malzemeleri ilave edin. Sebzeler diriliğini kaybedinceye kadar 3-4 dk kavurun.
3-Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayın.
4-Tencereye sıcak suyu ilave edin, kaynamaya başlayınca mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin.
Orta ateşte tüm malzeme özleşene kadar yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın…
5-Pişen malzemeyi blendır ile özleştirin. Çorbanın koyuluk derecesini arzuya göre sıcak su ilave ederek ayarlayabilirsiniz.
6-Ayrı bir tavada tereyağını eritin, domates salçasını ilave edip 1-2 dk kavurun. Ardından nane, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip karıştırın.
7-Sosu çorbanın içine ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırın.
Arzuya göre servis esnasında limon ve dövülmüş sarımsak ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Lezzetyolu.com