Gümüşhane’nin Kürtün ilçesine bağlı Söğüteli Köyü’nde dünyaya gelen Ahmet Gündoğdu, ilk öğrenimini köyünde, Erdemli İmam Hatip Lisesi’nde başladığı ortaöğrenimini de Giresun İmam Hatip Lisesi’nde tamamladı. 1987 yılında Konya Selçuk Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’nden mezun olan Gündoğdu, uzun yıllar Bakırköy Ticaret Meslek Lisesi’nde öğretmenlik yaptı.
1992′te merhum Mehmet Akif İnan’ın bir mektubuyla Eğitim-Bir-Sen Bakırköy İlçe Temsilciliği’ni kurup ilçe başkanlığıyla sendikacılığa başlayan Gündoğdu, 1996-2002 yılları arasında sırasıyla İstanbul Şube Sekreterliği, Marmara Bölge Başkan Yardımcılığı, Genel Araştırma ve Dış İlişkiler Sekreterliği ve Genel Başkan Yardımcılığı görevlerinde bulundu.
Ahmet Gündoğdu, 22 Aralık 2002 tarihinde yapılan I. Olağanüstü kongreyle Genel Başkanlığa seçildi. 5-6 Mart 2005′teki II. Olağan Kongrede ikinci kez Genel Başkanlığa seçilen Gündoğdu 2-3 Şubat 2008 tarihinde yapılan III. Olağan Kongrede üçüncü kez Genel Başkanlığa seçildi. Gündoğdu halen bu görevine devam ediyor.
trvikipedi.org